Domaine des Closiers - Trézellières 2019
O Domaine des Closiers está localizado em Parnay, no coração da denominação Saumur Champigny, no Vale do Loire. Os "closiers" eram os viticultores que trabalhavam nos vinhedos fechados e viviam nas habitações trogloditas ao pé da encosta. A propriedade abrange 15 hectares em um solo argilo-calcário com vinhas cuja idade média é de 35 anos. A propriedade tem sido valorizada por 5 gerações e hoje é gerida por Anatole de La Brosse com Pierre Derouin como responsável pela exploração e Loïc Yven. O vinhedo obteve o selo Haute Valeur Environnementale (HVE 3) em 2017 graças à atenção dada ao desenvolvimento da biodiversidade. A propriedade também iniciou sua conversão para agricultura biológica com a assistência de Michel Chevré, consultor técnico da propriedade e explorador do Clos de l'Écotard.
O vinho Trézellières é elaborado a partir dos lotes homônimos de Cabernet Franc situados nas encostas argilo-calcárias de Parnay. As uvas são colhidas manualmente, depois desengaçadas e selecionadas. Em seguida, passam por uma maceração pré-fermentativa a frio antes do início da fermentação. O tempo total de maceração é de cerca de 1 mês em tanques de inox, seguido por 24 meses de envelhecimento em barricas bordalesas.
Castas: 100% Cabernet Franc