Domaine des Closiers - Les Closiers - Jéroboam 3 Litros 2021
O Domaine des Closiers está localizado em Parnay, no coração da denominação Saumur Champigny, no Vale do Loire. Os "closiers" eram os viticultores que trabalhavam nos vinhedos murados e viviam em habitações trogloditas ao pé da encosta. A propriedade abrange 15 hectares em solo argilo-calcário com vinhas cuja idade média é de 35 anos. A propriedade tem sido valorizada por 5 gerações e atualmente é gerida por Anatole de La Brosse com Pierre Derouin como responsável pela exploração e Loïc Yven. O vinhedo obteve o selo Haute Valeur Environnementale (HVE 3) em 2017 graças à atenção dada ao desenvolvimento da biodiversidade. A propriedade também iniciou sua conversão para agricultura biológica com a assistência de Michel Chevré, consultor técnico da propriedade e produtor do Clos de l'Écotard.
O vinho Les Closiers resulta da assemblage de várias parcelas de Cabernet Franc, localizadas nas encostas de Parnay. O vinho é representativo dos diferentes terroirs da propriedade. As uvas são totalmente desengaçadas e selecionadas. Em seguida, passam por uma maceração pré-fermentativa a frio antes do início da fermentação. A duração total da maceração é de cerca de 1 mês, seguida de 8 a 10 meses de envelhecimento em cubas.
Castas: 100% Cabernet Franc