Château Thivin - La Chapelle 2021
O Château Thivin está localizado em Mont-Brouilly, na região de Beaujolais. Pertence à família Geoffray, que produz vinhos há 6 gerações. Zaccharie e Marguerite Geoffray compraram em 8 de junho de 1877 o Château Thivin e seus dois hectares de vinhedos ao redor da propriedade. Cada geração subsequente acrescentou novas parcelas à construção da propriedade e evoluiu os métodos culturais e vinícolas. Os vinhedos da propriedade estão localizados principalmente nos Crus Côte de Brouilly e Brouilly, mas a família também produz cuvées de Beaujolais branco, rosé e espumante. A família está constantemente buscando otimizar as práticas culturais para garantir um equilíbrio perfeito do ecossistema do vinhedo, com vinhas saudáveis e uvas de qualidade ótima.
La Chapelle é elaborado a partir de Gamay Noir de suco branco, proveniente de vinhas com 60 anos de idade situadas em um terreno no topo de uma colina muito íngreme em Brouilly, em um solo árido composto por uma rocha metamórfica de Diorito azul. A colheita é totalmente manual, a vinificação é feita com cachos inteiros ou parcialmente desengaçados durante 14 a 15 dias. O envelhecimento dura até junho seguinte à colheita, em tonéis de carvalho.
Castas: 100% Gamay
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