Château Thivin - La Chapelle 2021
Château Thivin ligt op Mont-Brouilly in Beaujolais. Het behoort tot de familie Geoffray die al 6 generaties wijn produceert. Zaccharie en Marguerite Geoffray kochten op 8 juni 1877 Château Thivin en de twee hectare wijngaarden rondom het domein. Elke opvolgende generatie heeft nieuwe percelen toegevoegd aan het domein en de teelt- en wijnbereidingsmethoden ontwikkeld. De wijngaarden van het domein liggen voornamelijk op de Crus Côte de Brouilly en Brouilly, maar de familie produceert ook cuvées van witte Beaujolais, rosé en mousserende wijn. De familie streeft voortdurend naar optimalisatie van de teeltpraktijken om een perfecte balans van het ecosysteem van de wijngaard te waarborgen met gezonde wijnstokken en druiven van optimale kwaliteit.
La Chapelle wordt gemaakt van Gamay Noir met witte sap, afkomstig van 60 jaar oude wijnstokken gelegen op een perceel op de top van een zeer steile heuvel in Brouilly, op een droge bodem bestaande uit blauwe metamorf diorietsteen. De oogst is volledig handmatig en de vinificatie gebeurt met hele trossen of gedeeltelijk ontsteeld gedurende 14 tot 15 dagen. De rijping duurt tot juni volgend op de oogst in eikenhouten vaten.
Druivensoort: 100% Gamay
/REPETER_etoile>