Château Thivin - La Chapelle 2021
Château Thivin ligger på Mont-Brouilly i Beaujolais. Det tillhör familjen Geoffray som har producerat vin i 6 generationer. Zaccharie och Marguerite Geoffray köpte den 8 juni 1877 Château Thivin och dess två hektar vingårdar runt egendomen. Varje generation som följt har lagt till nya parceller till egendomen och utvecklat odlings- och vinframställningsmetoder. Vinodlingarna på egendomen ligger främst på Cru Côte de Brouilly och Brouilly, men familjen producerar också cuvéer av vitt Beaujolais, rosé och mousserande vin. Familjen strävar ständigt efter att optimera odlingsmetoder för att säkerställa en perfekt balans i vingårdens ekosystem med friska vinstockar och druvor av optimal kvalitet.
La Chapelle är gjord av Gamay Noir med vitt saft, från 60 år gamla vinstockar belägna på en parcel på toppen av en mycket brant kulle i Brouilly, på en torr jord bestående av blå metamorf dioritsten. Skörden är helt manuell och vinifieringen sker med hela klasar eller delvis avstjälkade under 14 till 15 dagar. Lagringen varar till juni efter skörden i ekfat.
Druvsort: 100% Gamay
/REPETER_etoile>