Château Thivin - La Chapelle 2021
Château Thivin se nachází na Mont-Brouilly v oblasti Beaujolais. Patří rodině Geoffray, která vyrábí víno již 6 generací. Zaccharie a Marguerite Geoffray koupili 8. června 1877 Château Thivin a jeho dva hektary vinic kolem statku. Každá následující generace přidala nové parcely k budování statku a vyvíjela zemědělské a vinařské metody. Vinice statku se nacházejí převážně na Cru Côte de Brouilly a Brouilly, ale rodina také vyrábí cuvée bílého Beaujolais, rosé a šumivého vína. Rodina neustále usiluje o optimalizaci zemědělských praktik, aby zajistila dokonalou rovnováhu ekosystému vinice se zdravými révami a hrozny optimální kvality.
La Chapelle je vyrobeno z Gamay Noir s bílou šťávou, pocházející z 60 let starých rév umístěných na parcele na vrcholu velmi strmého kopce v Brouilly, na suché půdě složené z modré metamorfované dioritové horniny. Sklizeň je zcela ruční, vinifikace probíhá s celými hrozny nebo částečně odstopkovanými po dobu 14 až 15 dnů. Zrání trvá do června následujícího po sklizni v dubových sudech.
Odrůda: 100% Gamay
/REPETER_etoile>