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Domaine SEROL - Pourquoi Faire Sans Blanc 2021
Vin de France

Domaine SEROL - Pourquoi Faire Sans Blanc 2021

Le Domaine Sérol é uma propriedade familiar, cultivada em biodinâmica, nas encostas orientais do Massif Central, próximo às gargantas do Loire. Stéphane Sérol assumiu a propriedade de seu pai em 1996. Com sua esposa Carine, selecionaram os melhores terroirs potenciais de solos graníticos em alta altitude (400 a 500 metros) e desbravaram os campos para replantar as vinhas. Naturalmente, escolheram plantar as castas locais da região: Gamay Saint Romain (32 hectares) e 2 hectares de Viognier. Um novo vinhedo de 2 hectares de Chenin Blanc foi plantado em 2018.

Pourquoi Faire Sans Blanc 2021 resulta de uma colheita de Chenin Blanc cultivada em terroirs de altitude. A safra de 2021 sofreu um importante episódio de geada que causou perdas em toda a propriedade. Consequentemente, o Domaine de Sérol comprou uvas certificadas em agricultura biológica de amigos produtores. A vinificação ocorreu na propriedade, com prensagem direta na chegada das uvas à adega. A fermentação alcoólica ocorreu em barris de 500 litros, toneis e cubas de concreto. O vinho foi envelhecido por 6 meses sobre borras finas.

Castas: 100% Chenin Blanc


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FICHA TÉCNICA
  • Safra
    2021
  • Branco
  • Nível
    Perfeito (P)
  • Rótulo
    Perfeito
  • Cápsula
    Perfeita
  • Biológico
  • Denominação
    Vin de France
  • Vantagem do Clube Privilégio : 2 pts
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