Innocent Bystander - Pinot Noir 2019
Innocent Bystander Wines si trova nella Yarra Valley , in Australia . Phil Sexton ha fondato la tenuta nel 2004 dopo essere stato birraio presso la Little Creatures Brewing Company, poi enologo a Margaret River e nella Yarra Valley con Giant Steps. Si è dedicato a due vitigni di punta: Chardonnay e Pinot Noir, e ha creato un luogo di condivisione con, in particolare, un ristorante e un bar descritti come "la tua casa lontano da casa". Nel 2016 ha venduto la tenuta a Brown Brothers per concentrarsi esclusivamente sul progetto Giant Steps.
Il Pinot Nero proviene esclusivamente dalla Yarra Valley e viene raccolto manualmente. La vendemmia viene messa in macerazione pre-fermentativa a freddo da 2 a 4 giorni, quindi viene effettuata la vinificazione con il 10% di grappoli interi. La fermentazione inizia con lieviti indigeni. Il vino affina per 6 mesi in botti di rovere francese , di cui il 10% nuove.
Vitigno: 100% Pinot Nero