BIMBER - 2019 - Totalmente Maturado em ex-Oloroso - Antipodes - 59,10%
A Destilaria Bimber está localizada em Londres, Inglaterra. Foi fundada por entusiastas de whisky (Ewelina Chruszczyk e Dairusz Plazewski) com a missão de produzir um Single Malt de alta qualidade com carácter, utilizando métodos tradicionais raramente vistos hoje em dia. Toda a cevada é cultivada numa única quinta. É depois maltada tradicionalmente no chão, esmagada à mão e fermentada lentamente durante sete dias em cubas de madeira feitas à mão na sua própria tanoaria. Usam fogo direto para aquecer os pequenos alambiques de cobre, e o espírito amadurece em barris selecionados à mão. Finalmente, o whisky é misturado e engarrafado no local na destilaria. Os primeiros barris da Bimber foram enchidos a 26 de maio de 2016 e comercializados três anos depois, em setembro de 2019 - a edição limitada de 1.000 garrafas numeradas à mão esgotou-se em 3 horas. Desde 2020, a Bimber lançou uma gama mais ampla de novos whiskies Single Malt.
Esta edição foi selecionada pela La Maison du Whisky como parte da sua gama Antipodes. Provém de um Single Cask (#440) que continha anteriormente Sherry Oloroso e produziu 285 garrafas.
Não turfado
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