BIMBER - 2019 - Fuldt Modnet i ex-Oloroso - Antipodes - 59,10%
Destilleriet Bimber ligger i London, England. Det blev grundlagt af whiskyentusiaster (Ewelina Chruszczyk og Dairusz Plazewski) med missionen om at producere en Single Malt af høj kvalitet med karakter ved at bruge traditionelle metoder, som sjældent ses i dag. Al byg dyrkes på en enkelt gård. Den bliver derefter traditionelt maltet på gulvet, knust i hånden og langsomt fermenteret i syv dage i håndlavede trækar fra deres eget tømmerværksted. De bruger direkte ild til at opvarme de små kobberpotter, og spiritussen modnes i håndplukkede fade. Endelig bliver whiskyen blendet og tappet på flasker på destilleriet. De første Bimber-fade blev fyldt den 26. maj 2016 og blev frigivet tre år senere i september 2019 - den begrænsede udgave på 1.000 håndnummererede flasker blev udsolgt på 3 timer. Siden 2020 har Bimber lanceret et bredere sortiment af nye Single Malt whiskyer.
Denne udgave er udvalgt af La Maison du Whisky som en del af deres Antipodes-serie. Den kommer fra et Single Cask (#440), som tidligere indeholdt Sherry Oloroso og har produceret 285 flasker.
Ikke røget
/REPETER_etoile>