BIMBER - 2019 - Volledig Gerijpt in ex-Oloroso - Antipodes - 59,10%
De Bimber Distilleerderij is gevestigd in London, Engeland. Het is opgericht door whisky-liefhebbers (Ewelina Chruszczyk en Dairusz Plazewski) met als missie het produceren van een Single Malt van hoge kwaliteit met karakter, door gebruik te maken van traditionele methoden die tegenwoordig zelden worden gezien. Alle gerst wordt verbouwd op één enkele boerderij. Deze wordt vervolgens traditioneel gemout op de vloer, met de hand gemalen en langzaam zeven dagen vergist in handgemaakte houten vaten uit hun eigen kuiperij. Ze gebruiken directe vlam om de kleine koperen ketels te verwarmen, en de spirit rijpt in met de hand geselecteerde vaten. Ten slotte wordt de whisky ter plaatse gemengd en gebotteld in de distilleerderij. De eerste Bimber-vaten werden gevuld op 26 mei 2016 en drie jaar later, in september 2019, op de markt gebracht - de gelimiteerde oplage van 1.000 handgenummerde flessen was binnen 3 uur uitverkocht. Sinds 2020 brengt Bimber een breder assortiment nieuwe Single Malt whiskies uit.
Deze editie is geselecteerd door La Maison du Whisky als onderdeel van hun Antipodes-serie. Het komt uit een Single Cask (#440) dat eerder Sherry Oloroso bevatte en heeft 285 flessen opgeleverd.
Niet turfgerookt
/REPETER_etoile>