BIMBER - Single Sherry Cask #46 - 58,50%
Distilleerderij Bimber is gevestigd in Londen, Engeland. Het is opgericht door whiskyliefhebbers (Ewelina Chruszczyk en Dairusz Plazewski) met als missie het produceren van een Single Malt van hoge kwaliteit met karakter, met behulp van traditionele methoden die tegenwoordig zelden worden gezien. Alle gerst wordt op één boerderij geteeld. Deze wordt vervolgens traditioneel gemout op de vloer, met de hand gemalen en langzaam zeven dagen gefermenteerd in handgemaakte houten vaten uit hun eigen kuiperij. Ze gebruiken directe vlam om de kleine koperen distilleerketels te verwarmen, en de spirit rijpt in zorgvuldig geselecteerde vaten. Ten slotte wordt de whisky ter plaatse gemengd en gebotteld in de distilleerderij. De eerste vaten van Bimber werden gevuld op 26 mei 2016 en drie jaar later, in september 2019, op de markt gebracht – de gelimiteerde oplage van 1.000 handgenummerde flessen was binnen 3 uur uitverkocht. Sinds 2020 brengt Bimber een breder assortiment nieuwe Single Malt whiskies uit.
Deze limited edition komt uit één vat (Single Cask nr. 46) dat Sherry Pedro Ximenez bevatte, gebruikt in een Solera gedurende meerdere jaren. Er zijn 315 flessen geproduceerd.
Niet gerookt