BIMBER - Single Sherry Cask #46 - 58,50%
Bimber Destilleri ligger i London, England. Det blev grundlagt af whiskyentusiaster (Ewelina Chruszczyk og Dairusz Plazewski) med missionen om at producere en Single Malt af høj kvalitet med karakter ved at bruge traditionelle metoder, som sjældent ses i dag. Al byg dyrkes på en enkelt gård. Den bliver derefter traditionelt maltet på gulvet, knust i hånden og langsomt gæret i syv dage i håndlavede trækar fra deres eget tømmerværksted. De bruger direkte ild til at opvarme de små kobberpotter, og spiritussen modnes i nøje udvalgte fade. Endelig blends og tappes whiskyen på destilleriet. De første fade fra Bimber blev fyldt den 26. maj 2016 og blev lanceret tre år senere i september 2019 – den begrænsede udgave på 1.000 håndnummererede flasker blev udsolgt på 3 timer. Siden 2020 har Bimber lanceret et bredere udvalg af nye Single Malt whiskyer.
Denne begrænsede udgave kommer fra et enkelt fad (Single Cask nr. 46), som tidligere har indeholdt Sherry Pedro Ximenez brugt i en Solera i flere år. 315 flasker er produceret.
Ikke røget