BIMBER - 2019 - Peated Bourbon Barrel - Antipodes - 60.90%
De Bimber Distilleerderij is gevestigd in London, Engeland. Het werd opgericht door whisky-liefhebbers (Ewelina Chruszczyk en Dairusz Plazewski) met als missie het produceren van een Single Malt van hoge kwaliteit met karakter, met behulp van traditionele methoden die tegenwoordig zelden worden gezien. Alle gerst wordt verbouwd op één boerderij. Het wordt vervolgens traditioneel gemout op de vloer, met de hand gemalen en langzaam zeven dagen gefermenteerd in handgemaakte houten vaten uit hun eigen kuiperij. Ze gebruiken directe vlam om de kleine koperen ketels te verwarmen, en de spirit rijpt in zorgvuldig geselecteerde vaten. Ten slotte wordt de whisky ter plaatse gemengd en gebotteld in de distilleerderij. De eerste Bimber-vaten werden gevuld op 26 mei 2016 en drie jaar later in september 2019 op de markt gebracht – de gelimiteerde oplage van 1.000 handgenummerde flessen was binnen 3 uur uitverkocht. Sinds 2020 brengt Bimber een breder assortiment nieuwe Single Malt whisky’s uit.
Deze editie is geselecteerd door La Maison du Whisky als onderdeel van hun Antipodes-lijn. Het komt uit een Single Cask (#461) dat eerder Bourbon bevatte en heeft 245 flessen geproduceerd.
Geturfde