Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château Haut Monplaisir - Tradition 2020
Le Château Haut-Monplaisir se situe à Lacapelle-Cabanac, en appellation Cahors. En 1998, la famille Fournié reprend cette exploitation familiale. En tant qu’atodidactes, ils se rapprochent de Pascal et Jean-Marc Verhaeghe du Château du Cèdre pour apprendre à élaborer des vins de Malbec. Le vignoble s’étend sur 30 hectares, certifiés en agriculture biologique depuis 2012.
Château Haut-Monplaisir Tradition est élaboré à partir de Malbec, cultivé sur des sols argilo-silicieux caillouteux et dont l’âge de la vigne est de 30 ans. La vendange est égrappée et foulée et la vinification se produit en cuve ciment avec pigeages. La cuvaison dure entre 25 et 30 jours. Le vin est élevé en cuve ciment (70%) et en fûts de chêne (30%) pendant 18 mois.
Cépage : 100% Malbec