Whisky MICHEL COUVREUR - Spirale 2010/2023 - 12 anos - Capítulo IV - Engarrafado 2023 - 51,5%
O engarrafador independente Michel Couvreur era originalmente um produtor e negociante de vinhos da Borgonha. Ele voltou-se para o mundo do whisky em 1978 e destilou pela primeira vez em Edradour em 1986. Na época, ele queria comprar uma destilaria na Escócia, mas sua esposa se opôs e eles decidiram se estabelecer em Bouze-Lès-Beaune, a meio caminho entre a Escócia e a Andaluzia, e atuar no envelhecimento dos whiskies; principalmente em barris de xerez e do Porto. A gama é muito variada e um trabalho minucioso de blendagem, seleção de novos barris e técnicas incomuns é realizado diariamente. Desde seu falecimento em 2013, seu genro Cyril Deschamps e sua esposa Alexandra continuam o trabalho de Michel Couvreur.
Spirale foi destilado em 2010 e envelhecido por 12 anos em barris de carvalho do Domaine Stéphane Tissot que continham Vin de Paille do Jura. Foram produzidas 380 garrafas.
Não turfado