BRUICHLADDICH - Bere Barley 2012 - 50%
A Destilaria Bruichladdich está localizada na ilha de Islay, na Escócia. Produz whiskies Single Malt sob três marcas: Bruichladdich, Port Charlotte e Octomore. A destilaria também fabrica o Gin The Botanist. A destilaria foi construída em 1881 pelos irmãos Harvey. Após disputas familiares, William Harvey dirigiu a empresa até um incêndio em 1934 e sua morte em 1936. Nas décadas seguintes, mudou de mãos várias vezes e foi finalmente fechada em 1994. Em 2000, a Bruichladdich foi adquirida por um grupo de investidores liderado por Mark Reynier da Murray McDavid (também conhecido hoje por seus whiskies Waterford na Irlanda). Toda a destilaria foi desmontada e reconstruída, embora mantenha seu equipamento vitoriano, é alimentada por gravidade e não possui processos controlados por computador. Em 2012, a empresa foi adquirida pela Rémy Cointreau. A destilaria Bruichladdich dá grande importância à origem da cevada em sua produção e comercialização.
A linha Bruichladdich não é turfada, as expressões fortemente turfadas são publicadas sob o nome Port Charlotte e a série Octomore é uma série de edições limitadas com os níveis mais altos de turfa de todos os Single Malts.
Bruichladdich Bere Barley é elaborado a partir da variedade de cevada "Bere", uma cevada de seis fileiras cultivada há mais de 5.000 anos, produzindo rendimentos incrivelmente baixos. Desde 2005, a destilaria trabalha com o Instituto de Agronomia da Universidade das Highlands and Islands para reintroduzir a cevada Bere no processo de destilação. A colheita de 2011 de Bere foi cultivada e fornecida pelo Instituto Agronômico do Orkney College em parceria com Sydney Gauld (Quoyberstane). Sembrada em abril para colheita em setembro, a temporada de crescimento de 2011 foi principalmente quente e seca, até o período crucial da colheita, quando houve muito poucos dias sem chuva. A destilação ocorreu em 2012, e o whisky foi envelhecido por 10 anos em barris de Bourbon de primeiro enchimento.
Não turfado
