De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
BRUICHLADDICH - Bere Barley 2012 - 50%
De Bruichladdich Distilleerderij ligt op het eiland Islay in Schotland. Het produceert Single Malt whisky's onder drie labels: Bruichladdich, Port Charlotte en Octomore. De distilleerderij maakt ook The Botanist Gin. De distilleerderij werd gebouwd in 1881 door de gebroeders Harvey. Na familiegeschillen leidde William Harvey het bedrijf tot een brand in 1934 en zijn overlijden in 1936. In de daaropvolgende decennia wisselde het meerdere keren van eigenaar en werd uiteindelijk gesloten in 1994. In 2000 werd Bruichladdich overgenomen door een groep investeerders onder leiding van Mark Reynier van Murray McDavid (ook tegenwoordig bekend om zijn Waterford whiskeys in Ierland). De hele distilleerderij werd gedemonteerd en herbouwd, hoewel het zijn Victoriaanse apparatuur behoudt, wordt het aangedreven door zwaartekracht en heeft het geen computergestuurde processen. In 2012 werd het bedrijf overgenomen door Rémy Cointreau. De Bruichladdich distilleerderij hecht veel waarde aan de herkomst van de gerst in zijn productie en marketing.
De Bruichladdich-lijn is niet turfgerookt, de sterk turfgerookte uitgaven worden uitgebracht onder de naam Port Charlotte en de Octomore-serie is een reeks limited editions met de hoogste turfgehaltes van alle Single Malts.
Bruichladdich Bere Barley wordt gemaakt van de gerstras "Bere", een zespitsige gerst die al meer dan 5.000 jaar wordt geteeld en ongelooflijk lage opbrengsten oplevert. Sinds 2005 werkt de distilleerderij samen met het Agronomisch Instituut van de University of the Highlands and Islands om de Bere-gerst opnieuw in het distillatieproces te introduceren. De oogst van 2011 van Bere werd geteeld en geleverd door het Agronomisch Instituut van Orkney College in samenwerking met Sydney Gauld (Quoyberstane). Gezaaid in april voor een oogst in september, was het groeiseizoen 2011 voornamelijk warm en droog tot de cruciale oogstperiode waarin er zeer weinig dagen zonder regen waren. De distillatie vond plaats in 2012 en de whisky werd 10 jaar gerijpt in first fill Bourbon vaten.
Niet turfgerookt