Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
BRUICHLADDICH - Bere Barley 2012 - 50%
Destilerie Bruichladdich se nachází na ostrově Islay ve Skotsku. Produkuje single malt whisky pod třemi značkami: Bruichladdich, Port Charlotte a Octomore. Destilerie také vyrábí gin The Botanist. Destilerie byla postavena v roce 1881 bratry Harveyovými. Po rodinných sporech vedl společnost William Harvey až do požáru v roce 1934 a své smrti v roce 1936. V následujících desetiletích několikrát změnila majitele a nakonec byla v roce 1994 uzavřena. V roce 2000 byla Bruichladdich koupena skupinou investorů vedenou Markem Reynierem z Murray McDavid (dnes známým také díky whiskey Waterford v Irsku). Celá destilerie byla rozebrána a znovu postavena, přestože si zachovala viktoriánské vybavení, je poháněna gravitací a nemá počítačem řízené procesy. V roce 2012 byla společnost koupena Rémy Cointreau. Destilerie Bruichladdich klade velký důraz na původ ječmene ve své výrobě a marketingu.
Řada Bruichladdich není rašelinová, silně rašelinové výrazy jsou vydávány pod názvem Port Charlotte a série Octomore je limitovaná edice s nejvyššími úrovněmi rašeliny ze všech single malt whisky.
Bruichladdich Bere Barley je vyroben z odrůdy ječmene „Bere“, šestiradý ječmen pěstovaný více než 5000 let, který dává neuvěřitelně nízké výnosy. Od roku 2005 destilerie spolupracuje s Agronomickým institutem Univerzity Highlands a ostrovů na znovuzavedení ječmene Bere do destilačního procesu. Úroda Bere z roku 2011 byla pěstována a dodána Agronomickým institutem Orkney College ve spolupráci se Sydney Gauldem (Quoyberstane). Zaseta v dubnu pro sklizeň v září, růstová sezóna 2011 byla převážně teplá a suchá až do klíčového období sklizně, kdy bylo velmi málo dní bez deště. Destilace proběhla v roce 2012 a whisky byla zrána 10 let v sudech po bourbonu prvního plnění.
Nerašelinová