Launceston - Whisky da Tasmânia - Apera Cask - Lote H17-41 - 46%
A Destilaria Launceston está localizada na cidade de Launceston, na Tasmânia. A Tasmânia tem a reputação de produzir whiskies de alta qualidade, graças ao seu clima único, ideal para o cultivo de cevada e o envelhecimento do whisky. A primeira destilaria de whisky de Launceston, a Caledonian Distillery, foi criada em 1824, mas em 1839 foi promulgada a Lei de Proibição da Destilação, proibindo a destilação de bebidas alcoólicas na ilha. Desde 1992, quando a lei foi alterada para permitir a primeira destilaria moderna, Hobart tem acolhido um número crescente de produtores. A Destilaria Launceston foi a primeira a obter uma licença de produção desde o fechamento da Caledonian há quase 180 anos. A destilaria familiar foi criada em 2018 e está sediada no Hangar 17 do aeroporto de Launceston, o edifício de aviação comercial mais antigo do estado. Os equipamentos, incluindo um wash still de 1.600 litros e um alambique de 700 litros, foram fabricados pelo maior fabricante de alambiques, Peter Bailly da Knapp Lewer Engineering.
O whisky de Launceston é feito a partir de cevada local da Tasmânia e a água usada no processo de produção vem do rio Tamar nas proximidades. O whisky é envelhecido em uma variedade de barris de carvalho americano e europeu, que anteriormente continham Bourbon, Apera (um tipo de xerez australiano) ou Tawny (um tipo de Porto australiano).
Este whisky foi envelhecido em 2 barris antigos que foram anteriormente usados para envelhecer vinho fortificado Apera (xerez ao estilo australiano) por no mínimo 5 anos. Esses 2 barris foram misturados e deixados para descansar por 2 meses antes do engarrafamento. Foram produzidas 455 garrafas.
Não turfado
