Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Launceston - Whisky från Tasmanien - Apera Cask - Lot H17-41 - 46%
La Launceston Destilleri ligger i staden Launceston på Tasmanien. Tasmanien är känt för att producera whisky av hög kvalitet tack vare sitt unika klimat, idealiskt för odling av korn och lagring av whisky. Den första whiskydestilleriet i Launceston, Caledonian Distillery, grundades 1824 men 1839 infördes Distillation Prohibition Act som förbjöd sprittillverkning på ön. Sedan 1992, när lagen ändrades för att tillåta den första moderna destilleriet, har Hobart blivit hem för ett växande antal producenter. Launceston Destilleri var det första att få en produktionslicens sedan Caledonian stängde för nästan 180 år sedan. Det familjeägda destilleriet grundades 2018 och är baserat i Hangar 17 på Launceston flygplats, den äldsta kommersiella flygbyggnaden i staten. Utrustningen, inklusive en wash still på 1 600 liter och en pot still på 700 liter, tillverkades av den största tillverkaren av pot stills, Peter Bailly från Knapp Lewer Engineering.
Launceston whisky är gjord av lokalt tasmaniskt korn och vattnet som används i produktionsprocessen kommer från Tamarfloden i närheten. Whiskyn lagras i en variation av amerikanska och europeiska ekfat som tidigare innehållit bourbon, apera (en typ av australiensisk sherry) eller tawny (en typ av australiensisk portvin).
Denna whisky har lagrats i 2 gamla fat som tidigare användes för att lagra förstärkt apera-vin (australiensisk sherrystil) i minst 5 år. Dessa 2 fat blandades och lämnades att vila i 2 månader innan buteljering. 455 flaskor producerades.
Ej torvig
