Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Launceston - Whisky från Tasmanien - Peated Cask - Lot H17-38 - 46%
La Launceston Destilleri ligger i staden Launceston i Tasmanien. Tasmanien är känt för att producera whiskys av hög kvalitet tack vare sitt unika klimat, idealiskt för odling av korn och lagring av whisky. Den första whisky destilleriet i Launceston, Caledonian Distillery, grundades 1824 men 1839 infördes Distillation Prohibition Act som förbjöd destillering av sprit på ön. Sedan 1992, då lagen ändrades för att tillåta den första moderna destilleriet, har Hobart haft ett ökande antal producenter. Launceston Destilleri var den första att få en produktionslicens sedan Caledonian stängde för nästan 180 år sedan. Det familjeägda destilleriet grundades 2018 och är baserat i Hangar 17 på Launceston flygplats, den äldsta kommersiella flygplansbyggnaden i staten. Utrustningen, inklusive en wash still på 1600 liter och en pot still på 700 liter, tillverkades av den största tillverkaren av pot stills, Peter Bailly från Knapp Lewer Engineering.
Launceston whisky är gjord av lokalt tasmaniskt korn och vattnet som används i produktionsprocessen kommer från Tamarfloden i närheten. Whiskyn lagras i en mängd amerikanska och europeiska ekfat som tidigare innehållit Bourbon, Apera (en typ av australiensisk sherry) eller Tawny (en typ av australiensisk portvin).
Denna whisky är destillerad från en blandning av maltat tasmaniskt korn och rikt rökig skotsk malt som har lagrats i Bourbon- och Tawny-fat. 700 flaskor har producerats.
Rökt
