De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Launceston - Whisky uit Tasmanië - Peated Cask - Lot H17-38 - 46%
De Launceston Distilleerderij bevindt zich in de stad Launceston in Tasmanië. Tasmanië staat bekend om het produceren van whisky's van hoge kwaliteit dankzij het unieke klimaat, ideaal voor de teelt van gerst en het rijpen van whisky. De eerste whisky distilleerderij in Launceston, de Caledonian Distillery, werd opgericht in 1824, maar in 1839 werd de Distillation Prohibition Act ingevoerd, die het distilleren van sterke drank op het eiland verbood. Sinds 1992, toen de wet werd aangepast om de eerste moderne distilleerderij toe te staan, heeft Hobart een toenemend aantal producenten verwelkomd. De Launceston Distilleerderij was de eerste die een productielicentie kreeg sinds de sluiting van Caledonian bijna 180 jaar geleden. De familiegestuurde distilleerderij werd opgericht in 2018 en is gevestigd in Hangar 17 op de luchthaven van Launceston, het oudste commerciële luchtvaartgebouw van de staat. De apparatuur, waaronder een wash still van 1600 liter en een pot still van 700 liter, werd vervaardigd door de grootste producent van pot stills, Peter Bailly van Knapp Lewer Engineering.
De Launceston whisky wordt gemaakt van lokale Tasmanische gerst en het water dat in het productieproces wordt gebruikt, komt uit de nabijgelegen Tamar-rivier. De whisky rijpt in verschillende Amerikaanse en Europese eikenhouten vaten die eerder Bourbon, Apera (een soort Australische sherry) of Tawny (een soort Australische port) bevatten.
Deze whisky is gedistilleerd uit een mengsel van gemoute Tasmanische gerst en rijkelijk geturfde Schotse mout die gerijpt is in Bourbon- en Tawny-vaten. Er zijn 700 flessen geproduceerd.
Geturf
