Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Launceston - Whisky fra Tasmanien - Apera Cask - Lot H17-41 - 46%
La Launceston Destilleri ligger i byen Launceston på Tasmanien. Tasmanien har ry for at producere whisky af høj kvalitet takket være sit unikke klima, ideelt til dyrkning af byg og lagring af whisky. Den første whisky destilleri i Launceston, Caledonian Distillery, blev oprettet i 1824, men i 1839 blev Distillation Prohibition Act vedtaget, hvilket forbød destillation af spiritus på øen. Siden 1992, hvor loven blev ændret for at tillade den første moderne destilleri, har Hobart været hjemsted for et stigende antal producenter. Launceston Destilleri var den første til at få en produktionslicens siden lukningen af Caledonian for næsten 180 år siden. Det familieejede destilleri blev grundlagt i 2018 og er baseret i Hangar 17 på Launceston Lufthavn, den ældste kommercielle luftfartsbygning i staten. Udstyret, herunder en wash still på 1.600 liter og en pot still på 700 liter, blev fremstillet af den største producent af pot stills, Peter Bailly fra Knapp Lewer Engineering.
Launceston whisky er lavet af lokal tasmanisk byg, og vandet, der bruges i produktionsprocessen, kommer fra Tamar-floden i nærheden. Whiskyen lagres i en række amerikanske og europæiske egetræsfade, der tidligere har indeholdt bourbon, apera (en type australsk sherry) eller tawny (en type australsk portvin).
Denne whisky er lagret i 2 gamle fade, som tidligere blev brugt til at lagre forstærket apera vin (australsk sherry-stil) i mindst 5 år. Disse 2 fade blev blandet og efterladt til at hvile i 2 måneder før aftapning. 455 flasker blev produceret.
Ikke røget
