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Domaine Bornard - Les Chassagnes - Savagnin Ouillé 2020
Côtes du Jura

Domaine Bornard - Les Chassagnes - Savagnin Ouillé 2020

O Domaine Philippe Bornard é um dos mais conceituados do Jura. Originário da vila de Pupillin, Philippe Bornard sempre trabalhou na vinha, mas vendia suas uvas para a cooperativa da vila antes de dar o passo, em 2005, de produzir seus próprios vinhos. Hoje, Tony Bornard (seu filho) administra o Domaine que se estende por 11 hectares em Arbois-Pupillin e nas Côtes du Jura. O vinhedo é plantado com Chardonnay, Savagnin e Melon para as castas brancas e Ploussard, Trousseau e Pinot Noir para as castas tintas. As vinhas são cultivadas com respeito ao meio ambiente, com certificação biológica e muito pouca intervenção humana.

Este cuvée é um Savagnin Ouillé. O ouillage é uma ação periódica que visa sempre manter o nível máximo dos barris e tanques para compensar as perdas devido à absorção ou evaporação. Assim, o vinho é vinificado de forma não oxidativa e reflete a mineralidade característica do terroir.

Castas: 100% Savagnin

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FICHA TÉCNICA
  • Safra
    2020
  • Branco
  • Nível
    Perfeito (P)
  • Rótulo
    Perfeito
  • Cápsula
    Perfeita
  • Vinho natural
  • Denominação
    Côtes du Jura
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