Azores Wine Company - Verdelho O Original - Branco 2021
A Azores Wine Company está localizada na ilha do Pico nos Açores. Foi fundada em 2014 pelos sócios António Maçanita, Filipe Rocha e Paulo Machado. Grande parte do projeto da Azores Wine Company consiste em recuperar cerca de 100 hectares de vinhas na ilha do Pico, que em breve se tornará o maior produtor privado dos Açores. Além das suas próprias vinhas, a empresa mantém ligações com cerca de vinte viticultores locais. Eles revivem variedades locais como Arinto dos Açores, Terrantez do Pico, Verdelho e Saborinho. Na ilha do Pico, as vinhas crescem em condições extremas, muito próximas do mar e plantadas nas fendas da rocha mãe, em solo vulcânico. A viticultura da Azores Wine Company orgulha-se de usar uma viticultura não intervencionista que respeita a natureza das castas indígenas dos Açores e o seu terroir. A vinificação segue o mesmo princípio de intervenção mínima.
O Verdelho O Original é elaborado a partir da casta Verdelho, indígena dos Açores e distinta dos Verdelhos cultivados no continente. Após a vindima manual, a prensagem é feita em cachos inteiros. A fermentação ocorre em cubas de inox de 600 a 1.000 litros. A maturação dura 10 meses em contacto com as borras finas e 48 meses de envelhecimento prolongado em garrafa.
Casta: 100% Verdelho