Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Azores Wine Company - Verdelho O Original - Hvid 2021
Azores Wine Company er beliggende på øen Pico i Azorerne. Den blev grundlagt i 2014 af partnere António Maçanita, Filipe Rocha og Paulo Machado. En stor del af Azores Wine Companys projekt består i at genvinde omkring 100 hektar vinmarker på øen Pico, som snart vil blive Azorernes største private producent. Ud over sine egne vinmarker har virksomheden forbindelser til omkring tyve lokale vinavlere. De genopliver lokale sorter som Arinto dos Açores, Terrantez do Pico, Verdelho og Saborinho. På øen Pico vokser vinmarkerne under ekstreme forhold, meget tæt på havet og plantet i revner i moderklippen i en vulkansk jord. Azores Wine Companys vinavl er stolt af at anvende en ikke-interventionistisk vinavl, der respekterer de indfødte azoriske druesorter og deres terroir. Vinificeringen følger samme princip om minimal intervention.
Verdelho O Original er lavet af druesorten Verdelho, som er indfødt på Azorerne og adskiller sig fra Verdelho-druerne dyrket på fastlandet. Efter manuel høst presses hele klaser. Gæringen foregår i rustfri ståltanke på 600 til 1.000 liter. Modningen varer 10 måneder på fine bærme og 48 måneder med forlænget flaskelagring.
Druesort: 100% Verdelho