Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Azores Wine Company - Verdelho O Original - Bílé 2021
Společnost Azores Wine Company se nachází na ostrově Pico v Açorech. Byla založena v roce 2014 společníky Antóniem Maçanitou, Filipe Rochou a Paulem Machadem. Velká část projektu Azores Wine Company spočívá v obnově přibližně 100 hektarů vinic na ostrově Pico, který se brzy stane největším soukromým producentem na Azorech. Kromě vlastních vinic má společnost vazby na přibližně dvacet místních vinařů. Oživují místní odrůdy jako Arinto dos Açores, Terrantez do Pico, Verdelho a Saborinho. Na ostrově Pico rostou vinice v extrémních podmínkách, velmi blízko moře a vysázené ve škvírách matečné horniny v sopečné půdě. Vinařství Azores Wine Company se pyšní používáním neintervenčního vinohradnictví, které respektuje povahu původních azorských odrůd a jejich terroir. Vinifikace následuje stejný princip minimální intervence.
Verdelho O Original je vyroben z odrůdy Verdelho, původní na Azorech a odlišné od Verdelho pěstovaných na pevnině. Po ruční sklizni se lisuje celé hrozny. Fermentace probíhá v nerezových tancích o objemu 600 až 1 000 litrů. Zrání trvá 10 měsíců na jemných kalech a 48 měsíců prodlouženého zrání v lahvi.
Odrůda: 100% Verdelho