Meerlust - Rubicon 2017
Meerlust Estate está localizado em Stellenbosch, na África do Sul. A propriedade pertence à família Myburgh desde 1756 e é atualmente dirigida pela oitava geração, Hannes Myburgh. Meerlust significa "prazer do mar" e refere-se à mansão, situada em um afloramento de granito a apenas 5 quilômetros da False Bay. As vinhas beneficiam-se das brisas oceânicas refrescantes e das neblinas noturnas durante o verão, o que contribui para prolongar a estação de crescimento e permite que as uvas amadureçam mais lentamente, um fator importante na intensidade do sabor resultante. A era moderna da propriedade começou na década de 1960, quando Nico Myburgh (pai de Hannes) visitou Bordeaux e descobriu que o terroir dessa região da França se assemelhava ao do vale do Eerste: ambos têm um clima particular, caracterizado por uma brisa marítima refrescante, bem como uma estrutura do solo composta por granito e argila decomposta. Em 1984, ele produziu o Rubicon pela primeira vez, um dos primeiros vinhos de corte da África do Sul. A família Myburgh cultiva hoje as castas bordalesas (Merlot na argila rica e Cabernet no granito bem drenado) e as castas borgonhesas (Pinot Noir e Chardonnay) plantadas na parte mais elevada da vinha, onde é mais fresco.
Meerlust Rubicon 2017 é uma mistura de Cabernet Sauvignon (49%), Merlot (28%), Cabernet Franc (20%) e Petit Verdot (3%). As uvas são vinificadas separadamente e passam pela conversão maloláctica em barris de 300 litros. Os lotes são envelhecidos 8 meses em barris e depois assemblados. O vinho final é então envelhecido 10 meses adicionais em barris de carvalho francês novos de Never (60%) e em barris de segundo enchimento (40%).
Castas: 49% Cabernet Sauvignon, 28% Merlot, 20% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot
