Meerlust - Rubicon 2017
Meerlust Estate ligt in Stellenbosch, in Zuid-Afrika. Het landgoed is sinds 1756 eigendom van de familie Myburgh en wordt tegenwoordig geleid door de achtste generatie, Hannes Myburgh. Meerlust betekent "plezier van de zee" en verwijst naar het landhuis, gelegen op een granietuitloper op slechts 5 kilometer van False Bay. De wijngaarden profiteren van verfrissende zeebriesjes en avondmist in de zomer, wat bijdraagt aan een langere groeiseizoen en de druiven langzamer laat rijpen, een belangrijke factor voor de intensiteit van de smaak die hieruit voortkomt. Het moderne tijdperk van het landgoed begon in de jaren 1960 toen Nico Myburgh (de vader van Hannes) Bordeaux bezocht en ontdekte dat het terroir van deze Franse regio leek op dat van de Eerste-vallei: beide hebben een bijzonder klimaat, gekenmerkt door een verfrissende zeebries, evenals een bodemstructuur bestaande uit graniet en afgebroken klei. In 1984 produceerde hij Rubicon voor het eerst, een van de eerste assemblagewijnen van Zuid-Afrika. De familie Myburgh teelt tegenwoordig de Bordeaux-druiven (Merlot op de rijke klei en Cabernet op de goed doorlatende graniet) en de Bourgogne-druiven (Pinot Noir en Chardonnay) geplant in het hoogste deel van de wijngaard, waar het koeler is.
Meerlust Rubicon 2017 is een blend van Cabernet Sauvignon (49%), Merlot (28%), Cabernet Franc (20%) en Petit Verdot (3%). De druiven worden apart gevinifieerd en ondergaan hun malolactische omzetting in 300 liter vaten. De partijen worden 8 maanden in vaten gerijpt en vervolgens geblend. De uiteindelijke wijn wordt daarna nog 10 maanden extra gerijpt in nieuwe Franse eikenhouten vaten van Never (60%) en in vaten van tweede vulling (40%).
Druiven: 49% Cabernet Sauvignon, 28% Merlot, 20% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot