Cognac Jean Luc Pasquet - Pineau des Charentes Blanc - 18%
A Maison de Cognac Pasquet está localizada no local denominado Chez Ferchaud-Eraville, em Bellevigne, na Charente. Em 1970, Jean-Luc Pasquet herdou do seu tio Albert e tornou-se responsável pela exploração familiar que compreende 8 hectares de vinhas em Grande e Petite Champagne. O domínio expandiu-se para 14 hectares, cultivados desde 1995 em agricultura biológica certificada. O alambique de 20 hectolitros permite obter eaux-de-vie finos e ricos provenientes de uma dupla destilação, que serão depois envelhecidos por no mínimo 4 anos, ou seja, 2 anos a mais do que o envelhecimento legal em madeira para obter a denominação «Cognac». A Maison é atualmente explorada por Jean Pasquet e sua esposa Amy, de origem americana.
Este Pineau des Charentes Blanc é elaborado com base em suco de uva especialmente selecionado na vinha e eau-de-vie de conhaque, provenientes da agricultura biológica. É uma mistura de Ugni Blanc (50%) e Montils (50%), cultivados num terroir argilo-calcário. É envelhecido em barris de carvalho durante 30 meses.