Cognac Jean Luc Pasquet - Marie Framboise - 16%
A Maison de Cognac Pasquet está localizada no local chamado Chez Ferchaud-Eraville, em Bellevigne, na Charente. Em 1970, Jean-Luc Pasquet herdou do seu tio Albert e tornou-se responsável pela exploração familiar que compreendia 8 hectares de vinhas em Grande e Petite Champagne. A propriedade expandiu-se para 14 hectares, cultivados desde 1995 em agricultura biológica certificada. O alambique de 20 hectolitros permite obter eaux-de-vie finas e ricas provenientes de uma dupla destilação que serão depois envelhecidas por no mínimo 4 anos, ou seja, 2 anos a mais do que o envelhecimento em madeira legal para obter a denominação «Cognac». A Maison é atualmente explorada por Jean Pasquet e sua esposa Amy, de origem americana.
A Marie-Framboise é elaborada à base de sumo de uva recém espremido e eau-de-vie de cognac, no qual framboesas frescas foram previamente maceradas. Todos os ingredientes são provenientes da agricultura biológica. É uma mistura de Ugni Blanc (40%), Montils (40%) e Merlot (20%), cultivados num terroir argilo-calcário.
/REPETER_etoile>