Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Cognac Jean Luc Pasquet - Marie Framboise - 16%
Maison de Cognac Pasquet se nachází na místě zvaném Chez Ferchaud-Eraville, v Bellevigne v Charente. V roce 1970 zdědil Jean-Luc Pasquet svého strýce Alberta a stal se odpovědným za rodinný podnik, který zahrnoval 8 hektarů vinic v Grande a Petite Champagne. Panství se rozrostlo na 14 hektarů, pěstovaných od roku 1995 v certifikovaném ekologickém zemědělství. Destilační přístroj o objemu 20 hektolitrů umožňuje získat jemné a bohaté eaux-de-vie z dvojité destilace, které jsou poté zrající minimálně 4 roky, tedy o 2 roky déle než zákonná doba zrání v dřevě, aby bylo možné získat označení «Cognac». Dům je dnes provozován Jeanem Pasquetem a jeho manželkou Amy, která je amerického původu.
Marie-Framboise je vyrobena na základě čerstvě lisované hroznové šťávy a cognac eaux-de-vie, do kterých byly předem macerovány čerstvé maliny. Všechny ingredience pocházejí z ekologického zemědělství. Jedná se o směs Ugni Blanc (40 %), Montils (40 %) a Merlot (20 %), pěstovaných na jílovito-vápencové půdě.
/REPETER_etoile>