Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Cognac Jean Luc Pasquet - Pineau des Charentes Rosé - 18%
Nachází se v Éraville, v srdci Grande Champagne, Maison Jean-Luc Pasquet představuje řemeslnou dokonalost koňaku a charentaiských lihovin. Po několik generací rodina pěstuje své vinice ekologicky a vyrábí autentické cuvée, které spojují respekt k terroiru, eleganci a tradiční řemeslné dovednosti.
Jean-Luc Pasquetův Pineau des Charentes Rosé je vyroben z pečlivě vybraných moštů z červených hroznů, kterým je přidán koňak z vlastního majetku. Zrání v dubových sudech mu dodává jemnou rovnováhu mezi ovocnou svěžestí hroznů a komplexností koňaku. S obsahem alkoholu 18 % obj. vyjadřuje gurmánský a rafinovaný styl, ideální pro znovuobjevení kouzla růžového Pineau.
Jeho jasně rubínová barva naznačuje intenzivní aromatický profil. Vůně odhaluje svůdné tóny čerstvého červeného ovoce, jahod, malin a třešní, doplněné vanilkovým a lehce dřevitým nádechem. V chuti je nástup jemný a sametový, svěžest ovoce se harmonicky snoubí s plností koňaku. Elegantní a přetrvávající závěr nabízí krásnou komplexnost s ovocnými a medovými akcenty. Podávejte vychlazené jako aperitiv, k ovocnému dezertu nebo k sýrům.