De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Cognac Jean Luc Pasquet - Pineau des Charentes Rosé - 18%
Gelegen in Éraville, in het hart van Grande Champagne, belichaamt Maison Jean-Luc Pasquet de ambachtelijke uitmuntendheid van Cognac en Charentese gedistilleerde dranken. Al generaties lang cultiveert de familie haar wijngaarden biologisch en produceert authentieke cuvées die respect voor het terroir, elegantie en traditioneel vakmanschap combineren.
De Pineau des Charentes Rosé van Jean-Luc Pasquet wordt gemaakt van zorgvuldig geselecteerde most van rode druiven, waaraan cognac van het domein wordt toegevoegd. Gerijpt op eikenhouten vaten ontwikkelt hij een subtiel evenwicht tussen de fruitige frisheid van de druif en de complexiteit die de cognac toevoegt. Met zijn 18 % vol. drukt hij een rijke en verfijnde stijl uit, ideaal om de charme van rosé Pineau opnieuw te ontdekken.
Zijn glanzende robijnrode kleur kondigt een intens aromatisch profiel aan. De neus onthult verleidelijke tonen van verse rode vruchten, aardbei, framboos en kers, verlevendigd met een vleugje vanille en een lichte houttoets. In de mond is de aanzet zacht en fluweelachtig, waarbij de frisheid van het fruit harmonieus samengaat met de rondheid van de cognac. De afdronk, elegant en aanhoudend, biedt een mooie complexiteit met fruitige en honingachtige accenten. Te genieten gekoeld als aperitief, bij een fruitig dessert of in combinatie met kazen.