Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Cognac Jean Luc Pasquet - Pineau des Charentes Rosé - 18%
Beliggende i Éraville, i hjertet af Grande Champagne, repræsenterer Maison Jean-Luc Pasquet den håndværksmæssige ekspertise inden for Cognac og charentaiske spiritus. I flere generationer har familien dyrket sine vinmarker økologisk og produceret autentiske cuvéer, der kombinerer respekt for terroiret, elegance og traditionelt håndværk.
Jean-Luc Pasquets Pineau des Charentes Rosé fremstilles af nøje udvalgte moster af røde druer, hvortil der tilsættes cognac fra ejendommen. Lagret på egetræsfade udvikler den en subtil balance mellem druernes friske frugtighed og den kompleksitet, som cognacen tilfører. Med sine 18 % vol. udtrykker den en lækker og raffineret stil, ideel til at genopdage charmen ved rosé Pineau.
Dens skinnende rubinrøde farve varsler en intens aromaprofil. Næsen afslører forførende noter af friske røde frugter, jordbær, hindbær og kirsebær, krydret med et strejf af vanilje og let træagtig aroma. I munden er angrebet blødt og fløjlsagtigt, hvor frugtens friskhed harmonerer med cognacens rundhed. Afslutningen er elegant og vedvarende og byder på en smuk kompleksitet med frugtige og honningagtige toner. Skal nydes køligt som aperitif, til en frugtdessert eller sammen med oste.