Domaine Chiroulet - Floc de Gascogne Rouge - 17%
O Domaine Chiroulet está localizado em Gers, nas terras do Armagnac, na Gascogne. Foi criado em 1893 e a propriedade cobria então 5 hectares dedicados à policultura e à criação de gado. Alban Sourbès, viticultor e destilador, viveu os anos difíceis da filoxera e conduziu a propriedade até 1935. A propriedade foi transmitida à sua sobrinha, Suzanne Capmartin, e seu marido Albert Fezas concebeu um projeto de expansão que não foi realizado devido à Segunda Guerra Mundial. É seu neto e atual proprietário Philippe Fezas quem diversificou as atividades da propriedade. Em fase de conclusão, a transição para a agricultura biológica reforça um compromisso que se estende ao ambiente próximo às vinhas, num projeto de agroflorestação. Este princípio benéfico para o ecossistema da vinha permite relocalizar a biomassa nas parcelas, regular a fauna auxiliar e o microclima ambiente. É num espírito responsável e numa abordagem holística que o Domaine Chiroulet é assim explorado.
O Floc de Gascogne Rouge resulta do casamento dos sumos frescos (2/3) de Merlot, Cabernet Franc e Tannat, com um terço de Armagnac da propriedade. É envelhecido durante vários meses em velhos toneis de carvalho.