Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
The Helsinki Distilling - Helsinki Dry Gin - Gin Artisanal de Finlande - 47%
The Helsinki Distillery se situe au coeur de la ville d’Helsinki, en Finlande. Elle a été fondée en 2013 par Kai Kilpinen and Mikko Mykkänen, qui ont tous deux une longue expérience dans l’élaboration de spiritueux. La mission de la distillerie est de produire des spiritueux fins et uniques en utilisant des ingrédients locaux de haute qualité. Le bâtiment de la distillerie a été utilisé comme centrale électrique, abattoir, fabrique de savon, usine de boulettes de viande, lace-auto et cave à vin.
Helsinki Dry Gin est un gin artisanal distillé avec neuf plantes sélectionnées méticuleusement, dont l'airelle arctique. Il se compose aussi de riche genévrier des Balkans, d’écorces d'orange, de citron de Séville, de graines de fenouil et de coriandre, de racine d'iris, de racine d'angélique ainsi qu’une petite mais importante pincée de pétales de rose. Il est élaboré avec l’eau finlandaise la plus pure.