Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
The Helsinki Distilling - Helsinki Dry Gin - Gin Artisanal de Finlande - 47%
The Helsinki Distillery se situe au coeur de la ville d’Helsinki, en Finlande. Elle a été fondée en 2013 par Kai Kilpinen and Mikko Mykkänen, qui ont tous deux une longue expérience dans l’élaboration de spiritueux. La mission de la distillerie est de produire des spiritueux fins et uniques en utilisant des ingrédients locaux de haute qualité. Le bâtiment de la distillerie a été utilisé comme centrale électrique, abattoir, fabrique de savon, usine de boulettes de viande, lace-auto et cave à vin.
Helsinki Dry Gin est un gin artisanal distillé avec neuf plantes sélectionnées méticuleusement, dont l'airelle arctique. Il se compose aussi de riche genévrier des Balkans, d’écorces d'orange, de citron de Séville, de graines de fenouil et de coriandre, de racine d'iris, de racine d'angélique ainsi qu’une petite mais importante pincée de pétales de rose. Il est élaboré avec l’eau finlandaise la plus pure.