De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
The Helsinki Distilling - Helsinki Dry Gin - Gin Artisanal de Finlande - 47%
The Helsinki Distillery se situe au coeur de la ville d’Helsinki, en Finlande. Elle a été fondée en 2013 par Kai Kilpinen and Mikko Mykkänen, qui ont tous deux une longue expérience dans l’élaboration de spiritueux. La mission de la distillerie est de produire des spiritueux fins et uniques en utilisant des ingrédients locaux de haute qualité. Le bâtiment de la distillerie a été utilisé comme centrale électrique, abattoir, fabrique de savon, usine de boulettes de viande, lace-auto et cave à vin.
Helsinki Dry Gin est un gin artisanal distillé avec neuf plantes sélectionnées méticuleusement, dont l'airelle arctique. Il se compose aussi de riche genévrier des Balkans, d’écorces d'orange, de citron de Séville, de graines de fenouil et de coriandre, de racine d'iris, de racine d'angélique ainsi qu’une petite mais importante pincée de pétales de rose. Il est élaboré avec l’eau finlandaise la plus pure.