Château Dompierre - Le Blanc de Dompierre 2022
O Château Dompierre está localizado em Saint-Laurent-Médoc, próximo a Pauillac em Bordeaux. Michel Aroldi, nascido em Libourne, é herdeiro de uma longa tradição agrícola. Em 1993, ele comprou o Château Plain-Point em Fronsac e se estabeleceu como um viticultor de grande talento. Atraído por uma evolução em termos de cru, Michel Aroldi adquiriu o Château Dompierre no terroir de Pauillac. Ele dá grande importância ao respeito pelo ecossistema, pelo terroir e pela safra. Assim, da vinha à vinificação, ele implementa um processo de agricultura responsável, inspirado em regras simples e naturais.
O Blanc de Dompierre é elaborado a partir de Sauvignon Blanc proveniente da compra de uvas de um amigo da família, um viticultor localizado em Entre-Deux-Mers. A colheita e a vinificação são realizadas pela família Aroldi. Um terço da colheita é macerado por cerca de 12 horas, e os 2/3 restantes são prensados diretamente. O vinho é envelhecido por 6 meses em tanques de aço inox.
Castas: 100% Sauvignon Blanc