Château Dompierre - Le Blanc de Dompierre 2022
Château Dompierre ligt in Saint-Laurent-Médoc, nabij Pauillac in Bordeaux. Michel Aroldi, geboren in Libourne, is erfgenaam van een lange boeren traditie. In 1993 kocht hij Château Plain-Point in Fronsac en vestigde zich als een wijnbouwer met groot talent. Aangetrokken door een ontwikkeling op het gebied van cru, verwierf Michel Aroldi Château Dompierre op het terroir van Pauillac. Hij hecht veel waarde aan respect voor het ecosysteem, het terroir en het millésime. Van de wijngaard tot de rijping past hij een methode van verantwoorde landbouw toe, geïnspireerd door eenvoudige en natuurlijke regels.
Le Blanc de Dompierre wordt gemaakt van Sauvignon Blanc afkomstig van de aankoop van druiven van een familievriend die wijnbouwer is in Entre-Deux-Mers. De oogst en vinificatie worden uitgevoerd door de familie Aroldi. Een derde van de oogst wordt ongeveer 12 uur gemacereerd, en de overige 2/3 worden direct geperst. De wijn wordt 6 maanden gerijpt in roestvrijstalen tanks.
Druivensoort: 100% Sauvignon Blanc