Château Dompierre – Der Weiße von Dompierre 2022
Das Château Dompierre liegt in Saint-Laurent-Médoc , in der Nähe von Pauillac in Bordeaux . Michel Aroldi , geboren in Libourne, ist der Erbe einer langen bäuerlichen Tradition. 1993 kaufte er das Château Plain-Point in Fronsac und etablierte sich als sehr talentierter Winzer. Michel Aroldi ist von der Entwicklung des Jahrgangs angezogen und erwirbt das Château Dompierre auf dem Terroir von Pauillac. Er legt großen Wert auf den Respekt vor dem Ökosystem , dem Terroir und dem Jahrgang. So führt er vom Weinstock bis zur Züchtung einen Prozess der durchdachten Landwirtschaft ein, der von einfachen und natürlichen Regeln inspiriert ist.
Blanc de Dompierre wird aus Sauvignon Blanc hergestellt, der aus dem Kauf von Trauben von einem mit der Familie befreundeten Winzer aus Entre-Deux-Mers stammt. Die Ernte und Weinbereitung erfolgt durch die Familie Aroldi. Ein Drittel der Ernte wird etwa 12 Stunden lang mazeriert, die restlichen 2/3 in Direktpressung. Der Wein reift 6 Monate in Edelstahltanks .
Rebsorte: 100 % Sauvignon Blanc