Domaine Combier - Clos des Grives 2021
O Domaine Combier está situado no coração da denominação Crozes-Hermitage, no Vale do Rhône. A origem dos Combier nesta região remonta a 1936: Camille Combier desceu do seu planalto ardéchois e comprou em La Roche de Glun uma propriedade com 3 hectares de vinhas e 4 hectares de alperceiros. Nos anos 1960, Maurice e Paulette Combier estabeleceram-se como agricultores na comuna vizinha de Pont de l'Isère. Desde 1970, foram visionários e investiram todo o seu tempo e dinheiro numa cultura saudável e biológica, tanto na fruticultura como na viticultura. Em 1990, Laurent Combier, acompanhado da sua esposa Ghislaine, assumiu a propriedade que então contava com 5 hectares de vinhas e 15 hectares de pomares. Recém-licenciado em viticultura e enologia, decidiu, com o apoio dos seus pais, construir a sua própria adega de vinificação e envelhecimento. O seu objetivo era criar a sua visão dos vinhos de Crozes-Hermitage para alcançar o topo, nomeadamente com o Clos des Grives, um vinho hoje icónico da denominação. 25 anos depois, David e Julien reúnem juntos a energia, o dinamismo e a paixão do seu pai. O mais velho, Julien, ilustra desde 2014 a sua paixão pelo terroir de Crozes-Hermitage, as suas práticas vitícolas e sobretudo o seu espírito de vinhateiro. David, o mais novo, integrou recentemente a propriedade. As suas experiências em comercialização e vinificação nas maiores regiões vitivinícolas do mundo trazem uma visão fresca e a garra da juventude. O vinhedo estende-se por 25 hectares e todas as plantações e replantas são feitas por seleção massal para preservar a tipicidade das castas. A propriedade é certificada em agricultura biológica.
O Clos des Grives tornou-se uma das referências entre os grandes vinhos do norte do vale do Rhône. Esta cuvée é elaborada a partir de um parcela de Syrah, cujas vinhas têm cerca de 60 anos. Após a vindima manual e seleção cuidadosa, as uvas fermentam em cubas de inox. O envelhecimento dura 12 meses em barricas borgonhesas (novas a 3 anos) e depois o vinho passa por um envelhecimento adicional de 12 meses em garrafa.
Castas: 100% Syrah
