Domaine Les Bruyères - David Reynaud - Les Croix - Vinhas Velhas 2021
O Domaine Les Bruyères está localizado na denominação Crozes-Hermitage, no Vale do Ródano. Dirigido por David Reynaud desde 2000, o domaine produz vinhos com agricultura biológica e biodinâmica certificada. O domaine estende-se por 27 hectares de vinhas, num terroir constituído por terraços argilo-calcários e seixos.
Les Croix é elaborado a partir de Syrah de um vinhedo com mais de 60 anos. A vindima é feita manualmente com uma triagem manual nas vinhas e depois numa mesa de seleção. As uvas são totalmente desengaçadas e colocadas em cubas, sendo o escoamento feito por gravidade. A vinificação é tradicional e ocorre em cubas de betão cru. A maceração dura de 28 a 32 dias com pigeage e a prensagem é feita com uma prensa vertical de 5 hectolitros a baixa pressão. O envelhecimento dura 18 meses, dos quais 12 meses em barricas velhas e depois 6 meses em cubas de betão.
Castas: 100% Syrah