Domaine Combier - Clos des Grives - Jeroboam 2024
Ao sul da denominação Crozes-Hermitage, no município de Pont-de-l'Isère, o Domaine Combier possui um dos vinhedos históricos do vale do Ródano setentrional. A família cultiva estas terras há várias gerações e destacou-se pelo seu compromisso precoce com a agricultura biológica, desde 1969. Atualmente, Laurent Combier e seus filhos Julien e David continuam esta aventura familiar privilegiando a precisão das vinificações e a expressão dos seus diferentes terroirs. O Clos des Grives constitui o coração histórico da propriedade, com um vinhedo de cerca de nove hectares rodeado por uma sebe natural. As suas parcelas mais antigas, plantadas em 1952, enraízam-se num planalto argilo-calcário coberto por seixos rolados, característico desta parte meridional de Crozes-Hermitage. O calor acumulado por estes seixos favorece a maturação da Syrah, enquanto a natureza dos solos contribui para a estrutura e profundidade do vinho. Cuvée emblemática do domínio, o Clos des Grives possui uma personalidade que associa a generosidade da fruta a uma notável finesse tânica, com um potencial de envelhecimento que o distingue dentro da denominação.
O Clos des Grives 2024 é elaborado exclusivamente a partir de Syrah proveniente desta parcela histórica, cujas vinhas velhas beneficiam de rendimentos naturalmente limitados. O vinhedo é conduzido em agricultura biológica, na continuidade de um compromisso familiar que marcou profundamente a identidade do domínio. As vindimas são realizadas manualmente, com uma triagem seletiva destinada a conservar apenas as uvas que apresentam a maturação e o estado sanitário desejados. A fermentação decorre em cubas de inox, permitindo controlar as temperaturas e preservar a precisão aromática da casta. O vinho beneficia depois de um estágio de doze meses em barricas borgonhesas, de idades diferentes, para desenvolver a sua estrutura sem deixar que a madeira domine a expressão do terroir. Um ano adicional de envelhecimento em garrafa completa tradicionalmente esta maturação antes da comercialização. A colheita de 2024, marcada no vale do Ródano por condições climáticas contrastantes, deverá valorizar a frescura da Syrah e a finesse da sua estrutura. Apresentado em jeroboam de três litros, este Clos des Grives beneficia de um formato particularmente favorável a uma evolução lenta e harmoniosa, oferecendo ao mesmo tempo uma dimensão excecional para grandes ocasiões.
O Clos des Grives 2024 deverá revelar uma expressão aromática profunda, associando amora, groselha preta e cereja preta a nuances de violeta, pimenta moída na hora e especiarias delicadas. À aeração, notas ligeiramente fumadas, de alcaçuz e azeitona preta poderão progressivamente enriquecer este bouquet, revelando toda a personalidade da Syrah setentrional. Na boca, a matéria promete ser generosa, sustentada por uma trama tânica precisa cuja finesse constitui uma das assinaturas desta cuvée. A frescura natural da colheita deverá trazer impulso a esta estrutura, preservando um equilíbrio harmonioso entre concentração e elegância. O final anuncia-se persistente, prolongado pelos frutos negros, especiarias e uma delicada sensação mineral. Graças à sua profundidade e ao seu grande formato, este jeroboam possui um potencial de envelhecimento particularmente interessante, permitindo ao vinho desenvolver progressivamente nuances de couro, sub-bosque e trufa. Acompanhará admiravelmente uma costeleta de novilho maturada, um carré de cordeiro assado com tomilho, um pombo com cogumelos ou uma lebre à royale, preparações gastronómicas à altura da sua estrutura e complexidade.
Castas: 100% Syrah
