Domaine Combier - Clos des Grives - Jeroboam 2024
Syd for appellationen Crozes-Hermitage, i kommunen Pont-de-l'Isère, ejer Domaine Combier en af de historiske vinmarker i den nordlige Rhône-dal. Familien har dyrket disse jorder i flere generationer og har udmærket sig ved sit tidlige engagement i økologisk landbrug siden 1969. I dag fortsætter Laurent Combier og hans sønner Julien og David denne familieeventyr ved at prioritere præcision i vinificeringen og udtrykket af deres forskellige terroirer. Clos des Grives udgør den historiske kerne af ejendommen med en vinmark på omkring ni hektar omgivet af en naturlig hæk. Dens ældste parceller, plantet i 1952, har rødder i et ler-kalkstensplateau dækket af rullede småsten, karakteristisk for denne sydlige del af Crozes-Hermitage. Den varme, som disse småsten akkumulerer, fremmer modningen af Syrah, mens jordens natur bidrager til vinens struktur og dybde. Den emblematiske cuvée fra domænet, Clos des Grives, har en personlighed, der kombinerer frugtens generøsitet med en bemærkelsesværdig tanninfinhed og et lagringspotentiale, der adskiller den inden for appellationen.
Clos des Grives 2024 fremstilles udelukkende af Syrah fra denne historiske parcel, hvis gamle vinstokke nyder godt af naturligt begrænsede udbytter. Vinmarken drives økologisk som en fortsættelse af en familieforpligtelse, der har præget domænets identitet dybt. Høsten foregår manuelt med en selektiv sortering, der kun bevarer druer, der har den ønskede modenhed og sundhedstilstand. Gæringen foregår i rustfri ståltanke, hvilket muliggør temperaturkontrol og bevarer druens aromatiske præcision. Vinen modnes derefter i tolv måneder på burgundiske fade af forskellig alder for at udvikle sin struktur uden at lade træet dominere terroirets udtryk. Et ekstra år med flaskelagring fuldender traditionelt denne modning inden salg. Årgangen 2024, præget af kontrastfulde klimaforhold i Rhône-dalen, forventes at fremhæve Syrahs friskhed og finesse i strukturen. Præsenteret i en tre-liters jeroboam, drager denne Clos des Grives fordel af et format, der er særligt gunstigt for en langsom og harmonisk udvikling, samtidig med at det tilbyder en enestående dimension til store lejligheder.
Clos des Grives 2024 forventes at afsløre en dyb aromatisk udtryk, der kombinerer brombær, solbær og sorte kirsebær med nuancer af viol, friskkværnet peber og delikate krydderier. Ved iltning kan let røgede noter, lakrids og sorte oliven gradvist berige denne bouquet og afsløre hele personligheden af den nordlige Syrah. I munden lover stoffet at være generøst, understøttet af en præcis tanninstruktur, hvis finesse er et af kendetegnene ved denne cuvée. Årgangens naturlige friskhed forventes at tilføre strukturens fremdrift og bevare en harmonisk balance mellem koncentration og elegance. Eftersmagen lover at være vedvarende, forlænget af sorte frugter, krydderier og en delikat mineralsk fornemmelse. Takket være sin dybde og store format har denne jeroboam et særligt interessant lagringspotentiale, der gør det muligt for vinen gradvist at udvikle nuancer af læder, underskov og trøffel. Den vil ledsage en modnet oksekotelet, en ovnstegt lammekam med timian, en due med kantareller eller en kongelig hare på fremragende vis – gastronomiske retter, der matcher dens struktur og kompleksitet.
Druesort: 100 % Syrah
