Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
NATACHA CHAVE - Domaine Aleofane - Crozes Hermitage - Blanc 2022
Domaine Aléofane ligger i Mercurol, i Rhône-dalen. Ejendommen tilhører Natacha Chave, der har en kandidatgrad i sprogfilosofi og er specialist i dyremetaforer hos Nietzsche. Hendes forældre producerede vin i Crozes-Hermitage, hendes bror har overtaget familieejendommen, og hun valgte at opnå sin uafhængighed ved at købe sine første parceller i Saint Joseph-appellationen i 2004 og i Crozes-Hermitage i 2007. Hun bruger hverken herbicider, insekticider eller tilsætningsstoffer under vinificeringen, og vinmarken er certificeret biodynamisk.
Crozes-Hermitage Blanc er en blanding af Roussanne (60%) og Marsanne (40%). Vinen lagres i ovale tanke (60%) og i fade og tanke (40%).
Druesorter: 60% Roussanne, 40% Marsanne