Domaine Combier - Clos des Grives - Jeroboam 2024
Al sur de la denominación Crozes-Hermitage, en la comuna de Pont-de-l'Isère, Domaine Combier posee uno de los viñedos históricos del valle del Ródano septentrional. La familia cultiva estas tierras desde hace varias generaciones y se ha distinguido por su compromiso temprano con la agricultura ecológica, desde 1969. Hoy, Laurent Combier y sus hijos Julien y David continúan esta aventura familiar privilegiando la precisión de las vinificaciones y la expresión de sus diferentes terroirs. Clos des Grives constituye el corazón histórico de la propiedad, con un viñedo de aproximadamente nueve hectáreas rodeado por un seto natural. Sus parcelas más antiguas, plantadas en 1952, se enraizan en una meseta de arcilla y piedra caliza cubierta de guijarros rodados, característica de esta parte meridional de Crozes-Hermitage. El calor acumulado por estos guijarros favorece la maduración de la Syrah, mientras que la naturaleza de los suelos contribuye a la estructura y profundidad del vino. La cuvée emblemática de la finca, Clos des Grives posee una personalidad que combina la generosidad de la fruta con una notable finura tánica, con un potencial de envejecimiento que lo distingue dentro de la denominación.
El Clos des Grives 2024 se elabora exclusivamente a partir de Syrah procedente de esta parcela histórica, cuyas viejas vides se benefician de rendimientos naturalmente limitados. El viñedo se conduce en agricultura ecológica, en continuidad con un compromiso familiar que ha marcado profundamente la identidad de la finca. La vendimia se realiza manualmente, con una selección destinada a conservar solo las uvas que presentan la madurez y el estado sanitario deseados. La fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable, permitiendo controlar las temperaturas y preservar la precisión aromática de la variedad. El vino se beneficia luego de una crianza de doce meses en barricas borgoñonas de diferentes edades, para desarrollar su estructura sin dejar que la madera domine la expresión del terroir. Un año adicional de envejecimiento en botella completa tradicionalmente esta maduración antes de la comercialización. La añada 2024, marcada en el valle del Ródano por condiciones climáticas contrastantes, debería resaltar la frescura de la Syrah y la finura de su estructura. Presentado en jeroboam de tres litros, este Clos des Grives se beneficia de un formato particularmente favorable a una evolución lenta y armoniosa, ofreciendo al mismo tiempo una dimensión excepcional para grandes ocasiones.
El Clos des Grives 2024 debería revelar una expresión aromática profunda, que combina mora, grosella negra y cereza negra con matices de violeta, pimienta recién molida y especias delicadas. Al airearse, notas ligeramente ahumadas, regaliz y aceituna negra podrían enriquecer gradualmente este bouquet, revelando toda la personalidad de la Syrah septentrional. En boca, la materia promete ser generosa, sostenida por una trama tánica precisa cuya finura constituye una de las firmas de esta cuvée. La frescura natural de la añada debería aportar impulso a esta estructura, preservando un equilibrio armonioso entre concentración y elegancia. El final se anuncia persistente, prolongado por frutos negros, especias y una delicada sensación mineral. Gracias a su profundidad y gran formato, este jeroboam posee un potencial de envejecimiento particularmente interesante, permitiendo que el vino desarrolle gradualmente matices de cuero, sotobosque y trufa. Acompañará admirablemente una costilla de buey madurada, un carré de cordero asado con tomillo, un pichón con setas o una liebre a la royale, preparaciones gastronómicas a la altura de su estructura y complejidad.
Variedad: 100% Syrah
