Domaine Combier - Cuvée L Crozes Hermitage 2024
En el corazón del valle del Ródano septentrional, Domaine Combier se ha convertido en una referencia imprescindible de Crozes Hermitage gracias a una viticultura exigente y respetuosa con los suelos. Propiedad familiar desde hace varias generaciones, la bodega se esfuerza por expresar la syrah en un estilo puro, preciso y siempre muy digerible. Las viñas se cultivan con una atención minuciosa a la madurez, la frescura y el equilibrio natural de las uvas. En la bodega, las vinificaciones son poco intervencionistas para preservar el carácter jugoso y especiado típico de la zona. Cuvée L encarna el lado más inmediato y goloso de la bodega. Está pensada como un Crozes de placer, serio pero accesible, perfecto para descubrir la firma Combier.
Cuvée L 2024 proviene de parcelas seleccionadas de syrah plantadas en suelos que mezclan cantos rodados, arcillas y limos, que ofrecen tanto estructura como frescura. La añada 2024, luminosa pero sin excesos, permitió alcanzar una buena madurez de la uva conservando una trama ácida viva. La vendimia se realiza a mano, luego las uvas se vinifican con extracciones suaves para privilegiar la fruta y la finura de los taninos. La crianza se realiza principalmente en depósitos y en recipientes de madera ya curtidos, para afinar la textura sin marcar el vino con madera nueva. Así, la cuvée mantiene un perfil muy claro, legible, donde la expresión del terruño prima sobre la técnica. Es un Crozes Hermitage moderno, preciso y perfectamente calibrado para la mesa.
En la cata, la nariz se abre con notas claras de frutas negras y rojas, mora, grosella negra y frambuesa, realzadas por la violeta, la pimienta negra y un ligero toque de regaliz. En boca, el ataque es jugoso y directo, llevado por una fruta crujiente y una textura suave. Los taninos son finos, bien integrados, dando un tacto aterciopelado que hace el vino muy accesible desde su juventud. El medio de boca mezcla frutas negras, especias suaves y un toque de aceituna negra en filigrana. El final es largo, fresco, ligeramente especiado, con un recuerdo de bayas negras y hierbas secas que invita a volver a él. En la mesa, Cuvée L 2024 acompaña idealmente un ave asada, una costilla de res a la parrilla, un cordero con hierbas, platos de bistró golosos o una cocina vegetariana alrededor de verduras asadas y setas.
Variedades: Syrah 100%
